Ingredientes (4 PAX):
1 morcilla,
1/2 manzana,
1 nuez de mantequilla,
almendra cruda en granillo,
1 clara de huevo,
papeles de bombones pequeños.

Elaboración:
Quitar la tripa de la morcilla de Burgo. Pelar y cortar la manzana en dados y saltearlos con la mantequilla. Saltear también la morcilla. Dejar enfriar un poco y hacer bolitas con las manos poniendo en el centro un dado de manzana. Rebozarlas con la clara batida y la almendra. Hornear hasta que la almendra tome color. También se puede freír.