Navidad es una buena época para probar cócteles nuevos y diferentes. Y si encima están elaborados con VERMUT ZARRO, ¡mejor que mejor! El reconocido barman Juan Carlos Muñoz, presidente de la Asociación de Barman de la Comunidad de Madrid y Vice-Presidente Nacional FABE (Federación de Asociaciones de Barmans Españoles) nos presenta el cóctel perfecto para triunfar estas fiestas a través de ‘La coctelera de Zarro’. ¡Toma nota!

Cóctel Palomitas crujientes de Vermut Zarro Rojo con nitrógeno líquido y soda de Pomelo

Ingredientes:

12 cl Vermut rojo
5 cl de zumo de lima
2 cl de zumo de limón
Ralladura de lima natural
5 cl Miel y ginger a partes iguales
Nitrógeno líquido
Soda de pomelo rosa

ELABORACIÓN

Se sirven todos los ingredientes, a excepción de la soda de pomelo rosa, en un sifón de crema con 3 láminas de agar-agar (previamente hidratadas en dos temperaturas). Tras inyectarle una carga de Co2, se deja reposar 24 horas y se sirve en un crio-bowl para, seguidamente, cocinar la mezcla con Nitro durante 45 segundos. Se disfruta de la crema con la soda de pomelo.