Ingredientes:
Pasta de lasaña o canelones
75 gr. de queso de cabra sin corteza y 125 de queso cremoso
2 tarros de espárragos verdes
1 lata de atún en aceite
1 de anchoas
1 cucharada de alcaparras
1 vaso de Vermut Zarro Blanco
200 ml de nata liquida
1 cucharadita de maicena
Sal. Pimienta negra. Nuez moscada
1 cucharada de cebollino picado para decorar

Elaboración:
Pon a cocer la pasta, escúrrela y déjala apartada mientras se enfría. Mientras tanto, aprovecha para ir preparando el relleno. Necesitarás mezclar en un bol el atún troceado, las anchoas, los quesos y la mitad de la nata.

Pon a fuego medio, en un cazo, medio vaso de vermut Zarro Blanco para que el alcohol se vaya diluyendo. A media cocción, añade el resto de la nata y remueve. Cuando la mezcla comience a tomar cuerpo, añade el resto del vermut, diluyendo una cuchara de maicena en la mezcla y un pellizco de nuez moscada. Retira del fuego cuando adquiera la consistencia de una crema.

Monta la lasaña sobre un plato pintado con aceite, alternando capas de crema de queso y espárragos trigueros, intercalando la salsa de Vermut Zarro Blanco entre capa y capa.
Decora con cebollino y dale un punto de gratinado…¡y a disfrutar!